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BW von oben
Hochauflösende Luftaufnahmen von 1968 und heute.
Hochauflösende Luftaufnahmen von 1968 und heute in "BW von oben"
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Hobbybäcker aus Backnang
Jedes Gutsle ist ein kleines Kunstwerk
Hauptberuflich haben Sandra und Thomas Häußer aus Backnang das Bäckerhandwerk an den Nagel gehängt. Als Hobbybäcker legen sie dafür in der Weihnachtszeit umso mehr Sonderschichten ein. Und das Auge ist mit – jedes Gebäck ist bei ihnen ein Kunstwerk.
14.12.2023
Backen mit den Fellbacher Landfrauen
So kommt beim Profi der Hagelzucker auf die Butter-S
Wie behalten die Zimtsterne ihre Form und was ist das Geheimnis eines perfekten Gutsleteigs? Fellbacher Landfrauen holen sich Ratschläge vom pensionierten Bäcker Peter Heinrich. Ein Backkurs mit Aha-Erlebnissen.
14.12.2023
Schule im Kreis Tuttlingen
Backen mit Holzbackofen – Acht Schüler in Klinik
In Reichenbach am Heuberg musste die Feuerwehr am Freitag zu einer Schule anrücken. Der Grund: Schüler wollten Brotbacken. Die Hintergründe.
01.12.2023
Plätzchen-Klassiker
Diese 9 Gutsle dürfen im Advent nicht fehlen
Sie sind mal bunt, mal knusprig und immer lecker. Weihnachtsplätzchen begeistern Kinder und Erwachsene. Wir stellen einige beliebte Klassiker vor und werden dabei ganz nostalgisch.
29.11.2023
Backstube „Craftbrot“
Renningerin ist Gründerin des Monats
In ihrer zur Backstube umgebauten Garage backt Katharina Köller Sauerteigbrot. Dafür wird sie nun vom Landkreis und der Stadt Renningen ausgezeichnet.
31.05.2023
Hemmingerin backt selbst
Brot gibt es nur aus dem eigenen Ofen
Christel Raasch aus Hemmingen backt seit Jahrzehnten selbst. In dieser Zeit hat sich die 72-Jährige so manchen Kniff angeeignet, damit ihre Backwaren gelingen.
16.03.2023
Backhaus in Korntal-Münchingen
Eine Münchingerin backt 30 Brote auf einen Streich
In Münchingen steht noch ein voll funktionstüchtiges Backhaus. Marianne Hess, über 80 Jahre alt, nutzt es regelmäßig. Schon immer. Den Aufwand nimmt sie gern in Kauf.
16.02.2023
„Das große Promibacken“
Kai Schumann gewinnt mit veganer Torte
Das gab es beim „Großen Promibacken“ in Sat.1 noch nie: zum ersten Mal standen ausschließlich Männer im Finale. Und zum ersten Mal backte ein Promi nur mit veganen Rezepten.
16.02.2023
Neues Café in Ludwigsburg
Tortenträume lassen das Herz höherschlagen
Derya Tak erweitert am 1. Februar ihr Tortenatelier in Ludwigsburg um ein kleines Café. Die 37-Jährige hat bei internationalen Wettbewerben schon Medaillen gewonnen und setzt auf regionale Zutaten.
19.01.2023
Faszination „Urkorn“
Was macht Einkorn und Emmer so besonders?
Familie Zimmermann aus Renningen hegt eine besondere Faszination für sogenannte „Urgetreide“ wie Emmer und Einkorn, die sie nicht nur anbauen, sondern auch verbacken.
18.01.2023
Einfach erklärt
Was ist Hefe eigentlich?
Ob frische Hefe oder Trockenhefe, damit werden die leckersten Backwaren gezaubert. Pizzateig, frisches Brot oder ein luftiger Hefezopf. Doch was ist Hefe eigentlich genau, wie wird sie hergestellt und was ist ein möglicher Ersatz?
04.02.2022
Influencerin Anja Giersberg
Konditorin und zuckerfrei: Wie passt das zusammen?
Kuchen, Plätzchen und Pralinen haben oft eins gemeinsam: Zucker. Allerdings braucht es den überhaupt nicht , wie Anja Giersberg auf ihrem Blog und Instagram-Kanal „Zuckerfrei Naschen“ zeigt. Sie lebt seit Jahren ohne. Zuerst unfreiwillig, jetzt aus voller Überzeugung.
17.01.2022
Brot-Manufakturen sind im Trend
Alarmstufe Brot
Während Filial-Bäckereien allerorten schließen, gibt es eine Renaissance des Handwerks. Auch in Stuttgart eröffnen immer mehr Manufakturen. Die Brotbegeisterung wird immer größer, der Preis stetig höher. Ist das bloß ein kurzer Trend? Oder ein Weg zu mehr Wertschätzung?
20.01.2022
Backtipp
Muss man Mehl vor dem Backen sieben?
In manchen Backrezepten steht, dass Mehl vor dem Verwenden gesiebt werden muss. Ist das wirklich notwendig oder lässt sich diese Arbeit sparen?
17.12.2021
Heimische Früchte zum Knacken
Gesund und lecker: Wal- und Haselnüsse
Wal-, Hasel- und andere Nüsse gelten als gesundes Superfood. Die Kerne sind ein idealer Snack für zwischendurch und sie sind in Küche und Backstube vielfältig einsetzbar. In der Region Stuttgart gibt es kaum noch Nussplantagen.
28.11.2021
Frucht des Monats
Gesund und lecker: Wal- und Haselnüsse
Nicht nur wegen der Weihnachtsgutsle sind Wal- und Haselnüsse die Frucht des Monats. Die Früchte mit der harten Schale besitzen nämlich einen gesunden Kern.
28.11.2021
Tipps für Familien
Basteln und Backen im Advent
Man muss kein Profi sein, um diese weihnachtlichen Kekse und Bastelarbeiten fürs Fest zu zaubern: ein familientauglicher Ratgeber zum Nachmachen.
23.11.2021
Vegan backen für Weihnachten
Schnelles und einfaches Rezept für Spitzbuben
Adventszeit ist Plätzchenzeit: Wer auf der Suche nach einem veganen Plätzchenrezept ist, kann sich an unserer Variante für Spitzbuben probieren. Es ist auch für Backanfänger geeignet.
18.12.2020
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