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BW von oben
Hochauflösende Luftaufnahmen von 1968 und heute.
Hochauflösende Luftaufnahmen von 1968 und heute in "BW von oben"
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Wuschels Backstube im Kreis Böblingen
Goldmedaillen für den Bio-Bäcker
Klaus Wunschik und sein Sohn Tim sind für ihre Bioland-Brote ausgezeichnet worden. Sie erzählen, warum ihnen das Arbeiten mit puren Rohstoffen wichtig ist und wie sie dem Fachkräftemangel entgegentreten.
11.04.2024
Kreislaufwirtschaft
Ein Bäcker brennt fürs Klima
Der Friedrichshafener Hannes Weber macht aus Brotresten Alkohol. Wenn sein Projekt der Kreislaufwirtschaft profitabel wird, könnte es europaweit Nachahmer finden.
27.02.2024
Baden-Württemberg
Bäckerinnen und Bäcker bekommen ab März 5,9 Prozent mehr Lohn
In einer langen und schwierigen Verhandlungsrunde wurde sich darauf geeinigt, dass Bäckerinnen und Bäcker in Baden-Württemberg zum März mehr Gehalt bekommen. Zudem wurde eine Inflationsausgleichsprämie verhandelt.
01.03.2024
Südkoreanischer Bäcker hat in Remseck gelernt
Mit Jürgen Klinsmann in der koreanischen Backstube
Der Südkoreaner Hyung-Jun Kim hat das Bäcker-Handwerk in Remseck (Kreis Ludwigsburg) gelernt. Heute betreibt er in Seoul seine eigene Bäckerei und zählt unter anderem Jürgen Klinsmann zu seinen Kunden.
24.01.2024
Mangelnde Nahversorgung in Mundelsheim
Die Leiden einer kleinen Gemeinde
In Mundelsheim haben eines der letzten Wirtshäuser und der letzte Bäcker in der Ortsmitte dicht gemacht. Bald schließt wohl auch die letzte Apotheke. Wie kann es weitergehen?
23.01.2024
Gastronomie in Ludwigsburg
Warum die Mehrwegpflicht nicht richtig funktioniert
Seit einem Jahr gilt für gastronomische Betriebe einer gewissen Größe die Pflicht, ihre Speisen auch in Mehrwegbehältnissen anzubieten. Viel geändert hat sich seither allerdings nicht. Die Ursachen sind vielfältig.
17.01.2024
Personalnot auch im Kreis Ludwigsburg
Traditionsbäckerei muss Öffnungszeiten weiter reduzieren
Die Bäckerei Ziegler in Murr ist ein Traditionsbetrieb. Doch seit einem halben Jahr plagen Markus Kaiser große Personalsorgen – in der Backstube, aber auch im Laden. Damit steht er nicht alleine da.
10.01.2024
Angebot im Rems-Murr-Kreis
Neue Fairteiler bieten kostenfrei Lebensmittel an
Die Lebensmittelretter der Initiative Food-Sharing erweitern ihr Angebot. Neue sogenannte Fairteiler-Stationen gibt es in Backnang, Berglen und Allmersbach im Tal. Eine weitere ist geplant. Mehr über Hintergründe und die Abgrenzung zu Tafeln lesen Sie hier.
20.11.2023
Neueröffnung „Cinnamood“ in der Hirschstraße
Schlange stehen für Zimtschnecken
Der Zimtschnecken-Hype findet kein Ende, sondern viel mehr einen neuen Höhepunkt mit der Eröffnung der Stuttgarter Filiale des Franchise-Unternehmens Cinnamood.
27.10.2023
Bäcker Diefenbach und Tante M geschlossen
Wie die Schöckinger ihre Nahversorgung gerettet haben
Im kleinsten Ditzinger Stadtteil Schöckingen brach binnen einer Woche die Nahversorgung zusammen. Die Dorfgemeinschaft wirbelte daraufhin. Mittendrin: der Ortsvorsteher.
28.09.2023
Sterbende Bäckereien
Was wird aus Diefenbach-Filialen in den Ditzinger Teilorten?
Bäckersterben in Schöckingen, Hirschlanden, Ditzingen und Giebel: Was passiert nun mit den ehemaligen Diefenbach-Filialen, und wie steht es mit der Nahversorgung vor Ort?
28.09.2023
Aktion im Kreis Ludwigsburg
Regionale Bäcker backen für die Karlshöhe
Sieben Betriebe im Kreis Ludwigsburg backen in den nächsten drei Monaten das Aktionsbrot „Karlshöher Herzle“ und spenden 50 Cent pro Brot an das Ausbildungszentrum (AZK) der Karlshöhe
02.08.2023
Bäckerei in Ludwigsburg
Volker Kleinle setzt auf Dinkel – und zwar zu 100 Prozent
Volker Kleinle setzt in seiner Bäckerei in Poppenweiler zu 100 Prozent auf das Urgetreide. Die Kunden schätzen seine Brote, Brötchen, Croissants, Snacks und Kuchen.
17.07.2023
Gehörloser Azubi in der Backstube
Backen funktioniert für Florian auch ohne Hören
In der Bäckerei Montagnese in Ditzingen-Hirschlanden macht Florian seine Ausbildung zum Fachwerker Bäcker. Er ist nicht nur in der Bäckerei, sondern auch in der Berufsschule der einzige Gehörlose.
10.07.2023
Bäcker Baier aus Herrenberg geehrt
Einem Chancenlosen eine Chance gegeben
Jochen Baier hat einen geflüchteten Gambier, der kein Wort Deutsch sprach, zum Bäcker ausgebildet. Dafür ist er von Wirtschaftsministerin Nicole Hoffmeister-Kraut für den „Mittelstandspreis für soziale Verantwortung“ nominiert worden.
05.07.2023
Stadtradeln in Freiberg
Für Radler gibt’s ein Extra in der Tüte
Bäckereien und Markthändler in Freiberg locken mit einem „Extra in der Tüte“ zum Stadtradeln.
27.06.2023
Zuckerbäcker aus Langenenslingen
Wie rote Osterhasen entstehen
Der Zuckerbäcker Wolfram Stehle aus Langenenslingen hat eine schon verschwunden geglaubte Tradition wiederbelebt: Er fertigt Zuckerhasen und Bonbonswie vor 150 Jahren, als es noch keine Massenproduktion von Schokolade gab.
14.03.2023
Zuckerbäcker aus Langenenslingen
Wie rote Osterhasen entstehen
Der Zuckerbäcker Wolfram Stehle aus Langenenslingen hat eine schon verschwunden geglaubte Tradition wiederbelebt: Er fertigt Zuckerhasen und Bonbonswie vor 150 Jahren, als es noch keine Massenproduktion von Schokolade gab.
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