Jochen Baier hinter der Theke in seinem Backhaus in Herrenberg-Gültstein Foto: Stefanie Schlecht

Fachkräftemangel? Auch Jochen Baier aus Herrenberg kann ein Lied davon singen – obwohl er gar kein Sänger ist, sondern ein Bäckermeister. Dazu noch einer, dem ein Weltmeistertitel anhaftet.

Bäcker müssen Frühaufsteher sein. Nicht unbedingt, meint Jochen Baier aus Herrenberg – und erzählt, inwiefern sich das Arbeiten in der Branche in den vergangenen Jahren verändert hat.

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