In der Alten Ziegelei bietet Wolfgang Lang günstige gut-bürgerliche Küche. Das soll 2024 trotz Rückkehr zum höheren Mehrwertsteuersatz so bleiben. Der 71-Jährige will seine Gäste nicht vergraulen – und kalkuliert genau.
In der Alten Ziegelei in Bad Cannstatt kostet das Jägerschnitzel mit Spätzle und Salat trotz Rückkehr zum alten Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent wie bisher 16,80 Euro – und freitags noch weniger. Wolfgang Lang macht dennoch Umsatz. Der Wirt (71) hört auf sein Bauchgefühl und verzichtet weitgehend auf Preiserhöhungen.
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