Foodsharing und Leaf to Root in EsslingenTipps gegen Lebensmittelverschwendung
Lotte Rosport, Köchin im Esslinger Bistro Entenmanns, ist es wichtig, so wenig Lebensmittel zu verschwenden wie möglich. Sie verwendet gerne unterschätzte Teile des Gemüses, beispielsweise Radieschengrün, aber auch bunte Blüten in ihren Gerichten. (Foto: Ines Rudel/Ines Rudel)