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Themen: Gastro

Gastro

Lieferservice erstellt Mini-Homepages: Stuttgarter Wirte fühlen sich von Lieferando getäuscht

Lieferservice erstellt Mini-Homepages Stuttgarter Wirte fühlen sich von Lieferando getäuscht

Der Lockdown hat das Geschäft von Lieferando in neue Sphären geschossen. Nun steht der Lieferservice in der Kritik, weil er sogenannte Schattenseiten von Restaurants ins Internet stellt, von denen die jeweiligen Betreiber oft überhaupt nichts wissen.
Das Rezept der Woche: From Nose to Tail: Politisch korrekte Kalbsleber für Anfänger

Das Rezept der Woche From Nose to Tail: Politisch korrekte Kalbsleber für Anfänger

Qualvolle Tiertransporte sind für viele Menschen der Grund auf den Fleischkonsum zu verzichten. Wir plädieren schon immer für den (maßvollen) Genuss von politisch korrekt erzeugten Produkten – und den Verzehr solcher Tiere from Nose to Tail. Deshalb heute ein Rezept für Innereien.
Stuttgarter Caterer im Lockdown: Jörg Rauschenberger: „Die Welt wird nach Corona anders aussehen“

Stuttgarter Caterer im Lockdown Jörg Rauschenberger: „Die Welt wird nach Corona anders aussehen“

Die Restaurants haben im vergangenen Sommer wenigstens kurzfristig etwas Luft geschnappt, die Event-Caterer machten auch im Sommer kein Geschäft. Einer der größten und bekanntesten ist Jörg Rauschenberger, er schaut dennoch zuversichtlich in die Zukunft.
Das Stuttgarter Wein-Quartett: Der Lockdown aus der Flasche: #Fuck you Covid

Das Stuttgarter Wein-Quartett Der Lockdown aus der Flasche: #Fuck you Covid

Das Wein-Quartett stellt jede Woche einen Wein vor, heute ist Michael Weier an der Reihe, der sich über die Bedeutung von Etiketten freut. Die Botschaft muss stimmen. Der Inhalt ist in dem Fall was für Liebhaber von halbtrockenen Tropfen – wovon es sehr viele gibt!
Das Rezept der Woche: Zum Aschermittwoch was urschwäbisches: Saure Kartoffelrädle

Das Rezept der Woche Zum Aschermittwoch was urschwäbisches: Saure Kartoffelrädle

Die Kombination ist skurril – aber nicht einmalig auf der Welt. Auch Italiener servieren zu Spaghetti Kartoffeln (und Pesto), die Schwaben tun dies im Gaisburger Marsch. Heute gibt’s ein deftiges, aber sehr leicht zu kochendes Gericht.
Stuttgarter Gastronomen in Not: Chefin von Marthas: „Dunkle Zeiten für die Innenstadt“

Stuttgarter Gastronomen in Not Chefin von Marthas: „Dunkle Zeiten für die Innenstadt“

Schon lange kämpft die Stuttgarter Innenstadt gegen die Krise, durch Corona hat sich das Problem mal eben potenziert. Pia Nowotny, die das Marthas im Königsbau betreibt, fürchtet das Allerschlimmste: Die Stadt müsse nun dringend helfen.
Bismarckhaus im Stuttgarter Westen: Verhandlungen mit Nachfolger für Gastronomie laufen

Bismarckhaus im Stuttgarter Westen Verhandlungen mit Nachfolger für Gastronomie laufen

Das griechische Restaurant Achillion zieht 300 Meter weiter. Die Verhandlungen mit einem Nachfolger stehen vor dem Abschluss.
Das Stuttgarter Wein-Quartett: Der Lieblingswein der jungen Winzerin

Das Stuttgarter Wein-Quartett Der Lieblingswein der jungen Winzerin

Das Wein-Quartett stellt jede Woche einen Wein vor, heute ist der Unterland-Spezialist Holger Gayer an der Reihe mit einem großartigen Chardonnay von zwei jungen Winzern, die sich in Kalifornien in diese Rebsorte verliebt haben.
Restaurants in Stuttgart: Gastronomen frustriert ohne jede Perspektive

Restaurants in Stuttgart Gastronomen frustriert ohne jede Perspektive

So wirklich hat kein Stuttgarter Wirt mit Lockerungen in naher Zukunft gerechnet, aber auf ein Zeichen haben viele gehofft. Dass die Gastronomie zumindest ein Thema ist bei den Gesprächen. Aber da wurden sie gewaltig enttäuscht!
Das Rezept der Woche: Politisch korrekter Fischgenuss: Lachsforelle aus dem Ofen

Das Rezept der Woche Politisch korrekter Fischgenuss: Lachsforelle aus dem Ofen

Es ist gar nicht mehr so einfach, Fisch mit gutem Gewissen zu essen. Umweltschützer beklagen die Überfischung der Meere. Eine gute Alternative stellt da eine Forelle aus regionaler Aufzucht dar, mit dem feinen Pesto obendrauf ein Genuss!
Stuttgarter Gastronomie in der Coronakrise: Experte ist sich sicher: „Die Preise werden steigen müssen“

Stuttgarter Gastronomie in der Coronakrise Experte ist sich sicher: „Die Preise werden steigen müssen“

Torsten Olderog, Professor in Stuttgart und Sprecher der Initiative Gastgeberkreis, spricht im Interview über eventuelle Schnelltests und Impfnachweise in der Gastronomie sowie über das unfaire Verhalten der Discounter in der Krise.
Kochboxen von Stuttgarts Gastronomen: Das Valentinsmenü mit Liebe gekocht und to go

Kochboxen von Stuttgarts Gastronomen Das Valentinsmenü mit Liebe gekocht und to go

Der 14. Februar ist der Tag der Liebenden. Einige von Stuttgarts Gastronomen im Lockdown haben sich darauf eingestellt und bieten zum Valentinstag schöne Menüs zum Abholen für daheim an.
Das Stuttgarter Wein-Quartett: Großartiger Lemberger vom neuen Feuerbacher Mini-Weingut

Das Stuttgarter Wein-Quartett Großartiger Lemberger vom neuen Feuerbacher Mini-Weingut

Das Wein-Quartett stellt jede Woche einen Wein vor, heute ist die Stuttgart-Spezialistin Kathrin Haasis an der Reihe mit einem großartigen Lemberger von einem neuen Weingut, der zudem ein echter Preis-Leistungs-Schlager ist.
Das Rezept der Woche: Ablenkung in Corona-Zeiten – Das Kind kocht Crêpes à la Knaque

Das Rezept der Woche Ablenkung in Corona-Zeiten – Das Kind kocht Crêpes à la Knaque

Beim Kochen in Corona-Zeiten gehen einem zuweilen die Ideen aus. Wer Kinder hat, kann denen einen dreifachen Gefallen tun: Sie dürfen lesen, sie dürfen kochen und Abwechslung ist ebenfalls geboten.
Stuttgarter in der Zwangspause: Sternekoch ohne Beschäftigung: „Bin glücklich für die Zeit mit meiner Tochter“

Stuttgarter in der Zwangspause Sternekoch ohne Beschäftigung: „Bin glücklich für die Zeit mit meiner Tochter“

Für manchen Gastronomen ist das Mitnahmegeschäft derzeit der einzige Zeitvertreib, das kleine Gourmet-Restaurant Délice an der Hauptstätter Straße verzichtet darauf. Sternekoch Andreas Hettinger ist im Dauerurlaub: „Und irgendwann sind alle Zimmer gestrichen“, sagt er im Gespräch.
Das Stuttgarter Wein-Quartett: Kalt wärmt auch: Ein Muskattrollinger vom Bio-Pionier

Das Stuttgarter Wein-Quartett Kalt wärmt auch: Ein Muskattrollinger vom Bio-Pionier

Das Wein-Quartett stellt jede Woche einen Wein vor, heute ist die Remstal-Spezialist Harald Beck an der Reihe mit einem Muskattrollinger vom Weingut Schmalzried in Korb, dessen Qualität von allen in der Weinrunde gelobt wird.
Das Rezept der Woche: Tartiflette aus den Alpen: Kraft für kalte Wintertage

Das Rezept der Woche Tartiflette aus den Alpen: Kraft für kalte Wintertage

Der Schneefall ruft förmlich nach deftigen Gerichten aus den Bergen! Passend zur weißen Pracht verraten wir das Rezept für ein Gericht, das bei Kälte ordentlich Kraft gibt: Tartiflette. Eine Spezialität aus den französischen Alpen.
Ragoßnig in der Stuttgarter Markthalle: Gourmettempel in Krisenzeiten: „Die Kunden suchen Inspiration“

Ragoßnig in der Stuttgarter Markthalle Gourmettempel in Krisenzeiten: „Die Kunden suchen Inspiration“

Wer durch die Innenstadt läuft, könnte leicht Depressionen bekommen, derart unbelebt ist die Stadt. Gleiches gilt für die Markthalle. Ansonsten fast immer überfüllt, tummeln sich nun weit weniger Menschen in dem Gourmettempel. Aber die kaufen dafür mehr, sagt Dagmar Ragoßnig im Gespräch.
Das Rezept der Woche: Eine Gerstensuppe als Erinnerung an den Ski-Urlaub

Das Rezept der Woche Eine Gerstensuppe als Erinnerung an den Ski-Urlaub

Wir dürfen immer weniger, vor allem aber dürfen wir nicht mehr auf die Piste. Sogar mit dem Schlitten sollen wir nicht raus, an Skifahren ist schon gar nicht zu denken. Also kochen wir uns die Schweiz einfach in der eigenen Küche herbei.
Stuttgarter Gastronomie im Lockdown: Wirtin im Frustmodus: „Wir arbeiten für die eigene Seele“

Stuttgarter Gastronomie im Lockdown Wirtin im Frustmodus: „Wir arbeiten für die eigene Seele“

Die Novemberhilfe ist nun eingetroffen. Weit weniger als versprochen worden ist, aber weit mehr, als sich Claudia Kiebele erhofft hat, sagt die Wirtin vom Vetter Essen & Trinken, bekannter unter dem Namen Weinstube Vetter.
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