Panettone-Hype in Stuttgart: Der Panettone spaltet die Geschmäcker – und begeistert trotzdem
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Marko Špehar-Piehler mit seinen Panettoni in der Bäckerei Brotgesang. Foto: Kathrin Haasis

Für die einen schmeckt er nach Bauschaum – andere besingen den fluffigen Weihnachtskuchen. Wir haben Stuttgarter Bäcker gefragt, was einen guten Panettone ausmacht.

Panettone polarisiert. Ja, der hohe, lockere Weihnachtskuppelkuchen aus Mailand spaltet seit jeher die Gemüter. Für die einen ist er ein zartes Stück italienischer Festtagskultur mit aromatischer Krume und fruchtig-buttriger Süße. Für die anderen ist er schlicht zu trocken, zu groß oder zu sehr ein Rosinenbrot auf Steroiden.

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