Wirsing hatte lange Zeit das Renommee eines Arme-Leute-Essens. Heute wird er als gesundes Wintergemüse aus der Region geschätzt, der vielseitig einsetzbar ist.
Untertürkheim. - In Zeiten, in denen viele Verbraucherinnen und Verbraucher nicht nur auf eine gesunde Ernährung, sondern auch auf die Ökobilanz achten, kommen die Konsumenten in den Wintermonaten an einem Gemüse kaum vorbei: dem Wirsing. Die Kohlsorte mit dem krausen Kopf ist nämlich ein echter Vitaminspender an kalten Wintertagen und kommt, wenn man ihn auf den Wochenmärkten kauft, meist ziemlich frisch von einem Erzeuger aus der Region. Der Wirsing ist winterhart und gehört zu den wenigen Freiland-Feldfrüchten, die auch im Februar noch geerntet werden können. „Wir haben den Wirsing als Jungpflanze im Spätsommer erhalten und eingepflanzt. Er ist recht anspruchslos, Frostnächte machen ihm wenig aus, jetzt haben die Köpfe die richtige Größe erreicht“, sagt Steffen Aurenz, der seine Erzeugnisse auch auf den Wochenmärkten in Steinhaldenfeld und Untertürkheim anbietet. „Vor allem in den kalten Wintermonaten erfreut er sich gestiegener Beliebtheit“, sagt der Landwirt.
Angebot wählen
und weiterlesen
Unsere Abo-Empfehlung:
- 4 Wochen kostenlos
- Danach nur 7,99 € mtl.*
- Jederzeit kündbar
- Ein Jahr zum Vorteilspreis
- Danach jederzeit kündbar
Oder finden Sie hier das passende Abo:
Als führende Tageszeitung in der Region, berichtet die Cannstatter Zeitung umfassend und kompetent über das Geschehen in der Welt und die bewegenden Geschichten vor Ihrer Haustür. Mit unserem CZ Plus Abo haben Sie von überall, rund um die Uhr Zugriff auf alle exklusiven redaktionellen Inhalte auf www.cannstatter-zeitung.de.