Seit wenigen Tagen wachsen sie aus dem Waldboden: Bärlauchblätter. Das Wildkraut erfährt auch in der Küche eine Renaissance, als gesunde Beilage mit freinem Aroma für Suppen, Pesto, als Bärlauchspätzle oder in Maultaschen.
Man sieht ihn, man riecht ihn – und wer sich getraut, ein Stück der jungen Blätter in den Mund zu nehmen, der schmeckt ihn auch: Bärlauch. Seit einigen Tagen schießen die grünen, lanzettartigen Blätter aus dem Boden – sehr zur Freude mancher Kräutersammler. Denn die krautige Pflanze erfreut sich als eines der ersten essbaren Wildgemüse im Vegetationsjahr immer größerer Beliebtheit. Ob als Suppe, Pesto, als Zutat auf Salaten, scharfe Beilage zu Fleischgerichten, als Geschmacksbringer in Maultaschen und Spätzle oder in anderer Form – viele lieben ihn, andere rümpfen bei Bärlauch angewidert die Nase. Jene überzeugt man auch nicht damit, dass das Kraut heilsame Wirkung besitzt. Denn zugegeben: Den starken Geruch – und zwar nicht nur der Pflanze, sondern auch der Ausdünstung nach dem Essen, muss man (und müssen vor allem die Zeitgenossen) akzeptieren können.
Angebot wählen
und weiterlesen
Unsere Abo-Empfehlung:
- 4 Wochen kostenlos
- Danach nur 7,99 € mtl.*
- Jederzeit kündbar
- Ein Jahr zum Vorteilspreis
- Danach jederzeit kündbar
Oder finden Sie hier das passende Abo:
Als führende Tageszeitung in der Region, berichtet die Cannstatter Zeitung umfassend und kompetent über das Geschehen in der Welt und die bewegenden Geschichten vor Ihrer Haustür. Mit unserem CZ Plus Abo haben Sie von überall, rund um die Uhr Zugriff auf alle exklusiven redaktionellen Inhalte auf www.cannstatter-zeitung.de.