Stefanie Sailer-Puritscher will mehr digitale Kontakte zu Behörden und weniger Formulare. Foto: Lichtgut/Max Kovalenko

Mit weniger Aufwand für die Bürokratie könnte allein die Stuttgarter Bäckerei Sailer Geld für zwei neue Backöfen auf die Seite legen. Die Geschäftsführerin einer der größeren Betriebe in Baden-Württemberg berichtet detailliert, was alles dokumentiert werden muss.

Stuttgart - Der bürokratische Aufwand kostet Bäckereibetriebe viel Zeit und viel Geld. „Für 48 000 Euro könnte ich zwei neue Laden-Backöfen kaufen“, sagt Stefanie Sailer-Puritscher. Die Geschäftsführerin der Bäckerei Sailer in Stuttgart führt damit vor Augen, welche Summe sie innerhalb von fünf Jahren einsparen könnte, wenn sie mit weniger Bürokratie zu kämpfen hätte.

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